水族饮食 水族的特色饮食有哪些

　　水族以大米为主食，喜欢糯米。此外，水族还种植一些杂粮，如小麦、包谷、小米、红谷、红薯和大米豆作为辅助谷物。糯米是节日的主食，也被用来祭祀，所以也被称为“鬼米”。水族农民不擅长种植蔬菜，所以蔬菜品种相对单调，绿色蔬菜、广泛蔬菜和大叶韭菜是最常见的蔬菜，除了酸肉、酸泡菜等。水族馆更注重养殖和渔业，因此，各种牲畜、家禽和水产品为水族馆的生活提供了必要的肉类食品。水族喜欢喝酒，每个家庭都会烤米酒。以酒待客，是逢年节、庆典或亲朋好友来访不可或缺的。最喜欢的是传统佳酿“九阡酒”。

　　鱼包韭菜

　　我还是喜欢吃鱼。吃法独特。水族妇女泡的“鱼包韭菜”是端节宴会上必不可少的美味佳肴。据说这道菜是用来治疗疾病的。现在它已经失去了治疗疾病的意义，保留了祝大家身体健康、生活安全的美好愿望。其做法是将新鲜鱼从脊柱切开，洗净后涂上各种调味料，然后用韭菜和栗子填充鱼腹，用米草绑好或蒸熟。

　　煮活鱼

　　“煮活鱼”是将活鱼放入含有胡椒叶或大蒜的水中，促进其呕吐杂物，然后将整条活鱼放入配有调味料的滚锅中煮沸。鱼煮熟后，去除骨刺和内脏。吃这道菜时，加入调味料。鱼很香，汤也很好吃。

　　水族酸汤

　　水族酸汤很有特色，有辣酸(辣椒做的)、毛辣酸(番茄制成)、鱼酸(鱼虾)、臭酸（由猪和牛骨制成）等。其中，辣酸是最常用的。辣酸是由新鲜的红辣椒制成的。其生产方法是：清洗新鲜的红辣椒，加水磨成浆，加入大量的甜酒（或糯米粥），密封在泡菜罐中，发酵成美味的酸汤。